“耍春牛”是我国一项汗青长久的保守风俗勾当，意正在提示人们春耕即将起头，莫误农时。

　　正在富川瑶族自治县朝东镇福溪村，村平易近构成“耍春牛”步队，沿着旧道到各门楼和庙前祭拜，并来到每家每户门前表演。福溪村的“春牛”由竹扎框架、牛皮、棕榈叶制成。“耍春牛”时，村平易近们穿上送春服拆，仿照耕田、播种等劳动场景，手持铲子、锄头、铁锹等做为表演利用的耕具，一行人热热闹闹赶着细心服装的“春牛”走街串巷。“春牛”到谁家，就代表着新的一年安然吉利、丰收富脚。“春牛”所到之处，家家户户用鞭炮“接福”，驱逐新年的好运。

　　“好雨知时节，当春乃发生。”2月18日18时07分我们将送来雨水节气。雨水是春季的第二个节气，也是二十四节气中第一个反映降水现象的节气。雨水时节是小春办理、大春备耕的环节期间。各地农人抢抓农时，育种插秧，展开田间办理等稼穑勾当。

　　据领会，地米菜要先用盐水泡过了再洗，过水时加点盐和油，如许既能除掉野菜的涩味。

　　焯过水的地米菜切碎，搭配好炒熟的鸡蛋放入调料，再擀皮包馅，上屉开蒸。刚出锅的地米菜包子新鲜多汁、是本地村平易近驱逐春天的“甘旨”典礼。

　　雨水时节，发展，各类甘旨野菜抢先探出“脑袋”。正在湖北老河口，地米菜是本地的初春野菜“第一鲜”，人们将它做成美食，为餐桌添加春日的鲜美。